EL - Reise des Gourmets
Andere
Milchkraut
Freigeschalten in: 2-12 Drei-Kräuter Schlaftrunk
Milchkraut wird in der traditionellen chinesischen Medizin zur Beruhigung des Geistes, zur Beseitigung von Schleim und zur Reduzierung von Schwellungen verwendet.
Qiqiao Festival
Freigeschalten in: 2-8 Qiqiao-Kuchen
Das auch als Qixi-Fest bekannte Fest ist ein traditionelles chinesisches Fest, bei dem die Menschen oft ihre Gottheiten begrüßen und für Heiratsaussichten beten.
Glück im Unglück
Freigeschalten in: 2-7 Mandelsirup
Die chinesische Version dieses Ausdrucks hat eine Geschichte hinter sich. Es war einmal ein alter Mann, der in der Nähe der Grenze lebte. Eines Tages verlor er sein Pferd. Er war überrascht, als sein Pferd später mit einem anderen Pferd zurückkehrte. Von da an wurde diese Geschichte als Gleichnis für einen versteckten Segen verwendet.
Realgar-Wein
Freigeschalten in: 2-6 Reisbrei
Weißer oder gelber Wein, der mit pulverisiertem Realgar gebraut wurde, wird häufig während des Drachenbootfestes getrunken. Es heißt, dass Dämonen und Geister ihre wahre Gestalt offenbaren, wenn sie diesen Wein trinken.
Kirschen-Schweinefleisch
Freigeschalten in: 2-1 Puffer
Ein traditionelles chinesisches Gericht. In Scheiben geschnittenes Schweinefleisch wird mit frischen Kirschen etwa zwei Stunden lang bei mittlerer Hitze gekocht. Dann werden die Kirschen entfernt und der Kirschsaft hineingegossen, so dass das Schweinefleisch so rot und glänzend wie eine Kirsche wird.
Klebreis mit roten Datteln
Freigeschalten in: 1-18 Geschmorte Schweinefleischbällchen
Ein spezieller Snack aus Jiangnan, China. Klebriges Reismehl wird mit Wasser vermischt und zu einem Teig geknetet. Der Teig wird dann in entsteinte Datteln gefüllt und in heißem Zuckersirup eingeweicht.
Grünteegebäck
Freigeschalten in: 1-16 Pfirsichblütengebäck
Eine chinesische Süßspeise, die aus einer Mischung aus Grünteepulver, Mehl und anderen Zutaten wie Zucker und Speiseöl hergestellt wird. Es handelt sich um ein süßes Blätterteiggebäck, das mit jedem Bissen einen duftenden Hauch von grünem Tee verströmt.
Früchtekuchen
Freigeschalten in: 1-14 Rote Dattel und weiße Pilzsuppe
Ein lokaler Snack aus Jiangnan, China. Klebereismehl und Reismehl werden in einem bestimmten Verhältnis gemischt und gedämpft. Walnüsse, gekochte Sesamsamen, Wintermelonen, Kirschen, Mandarinen und Karotten werden dann zu der Mischung hinzugefügt und zu einem langen Block geknetet, der dann geschnitten und serviert wird.
Tofu-Nudeln und Sellerie-Salat
Freigeschalten in: 1-14 Rote Dattel und weiße Pilzsuppe
Eine chinesische Spezialität: dünne Streifen von getrocknetem Tofu und Seetang werden blanchiert und dann gleichmäßig mit getrockneten Shrimps, Sojasauce, Salz und Sesamöl vermischt. Diese erfrischende Vorspeise ist ideal für den Sommer.
Xishis Perle
Freigeschalten in: 1-12 Hundert-Flügel.Festmahl
Ein Gericht aus China, für das Muscheln gekocht und ihr Fleisch herausgelöst und gehackt wird, nachdem sich die Muscheln geöffnet haben. Hackfleisch und Wasserkastanien werden dann zum Muschelfleisch gegeben und gleichmäßig vermischt. Die Mischung wird mit grünen Zwiebeln, Ingwer, Gewürzwein und Eiern gewürzt, dann zu einer Kugel gerollt und wieder in die Muschelschalen gefüllt, die dann in Brühe gekocht werden.
Shihuagao
Freigeschalten in: 1-11 Fruchtsorbet
Diese Süßspeise wird aus Rotalgen hergestellt und ist in den Küstenregionen Chinas weit verbreitet. Sie hat verschiedene hitzesenkende Eigenschaften.
Riesenblättriger Bambus
Freigeschalten in: 1-6 Bambusblatt-Reisklößchen
Die großen Blätter des Riesenblattbambus, einer Pflanze aus der Familie der Gräser, wurden früher in China zur Herstellung von regenfesten Gegenständen verwendet. Ihre Blätter können auch zum Einwickeln von Reisknödeln verwendet werden.
Heidelbeere
Freigeschalten in: 1-6 Bambusblatt-Reisklößchen
Die auch als Asiatische Heidelbeere bekannte Pflanze ist ein immergrüner Strauch aus der Familie der Heidekrautgewächse. Ihr Saft wird in China oft gedämpft und mit Klebreis getrocknet, um ein schwarzes Reisgericht zu erhalten.
Oldenlandia-Wurzel
Freigeschalten in: Kurzgebratene Muscheln
Die Oldenlandia-Wurzel schmeckt bitter und soll in der traditionellen chinesischen Medizin kühlende und entgiftende Eigenschaften haben.
Miasma
Freigeschalten in: Kurzgebratene Muscheln
Die sechs Ursachen von Krankheiten in der traditionellen chinesischen Medizin sind Wind, Kälte, Hitze, Feuchtigkeit, Trockenheit und Feuer. Eine falsche Ernährung kann diese Ursachen auslösen und dazu führen, dass man krank wird.
Übermäßige Hitze
Freigeschalten in: 1-1 Ackerdistel-Ingwer-Saft
In der traditionellen chinesischen Medizin ist übermäßige Hitze eine Krankheit, die durch einen Hitzestau im Darm und im Magen verursacht wird. Zu den Symptomen gehören Schmerzen durch einen aufgeblähten Magen und ein gelber Belag auf der Zunge.
